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LOMO CURADO AL TOMILLO Y CECINA DE CIERVO CON CHIPS VEGETAL
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Lomo curado al tomillo y cecina de ciervo con chips vegetal


Un plato sencillo, basado en el producto. Exquisito donde los haya.

Los crujientes de diferentes verduras, son el sustituto de las localmente conocidas como patatas hojarascás, la versión local de las patatas chips, que ayudan a comer este tipo de carne un poco ahogadiza.

INGREDIENTES

Lomo curado de cerdo al tomillo
Cecina de ciervo
Aceite de oliva virgen extra
Chips vegetales –nabo, zanahoria, yuca, plátano macho, nabo, remolacha...-

ELABORACIÓN

Presentar en un plato, en láminas finas el lomo y la cecina de ciervo. Rociarlo con aceite virgen extra y decorar con los chips vegetales.

 

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